世界三大料理といったらなんでしょうか。

そんな質問は無視して、

今、日本で話題の、

ヘルシー鍋でおなじみ、タジン料理！


話題、とか、おなじみ、とかいいましたが、


なんだ！？タジン料理って！？！？

どんな料理か、というより
タジン料理に使われる鍋が特徴的で、
食べたt事はなくても
この鍋をどこかで見ている方が多いのではないでしょうか。

TVとか、スーパーとか、雑貨店などで見られます。










このトンガリ帽子のフタが、特徴的ですよね。


さて、「タジン」とは主に北アフリカ・モロッコの鍋で、
（「タジン」とは、現地の言葉で「鍋」だそうです。）
水を使わずに調理できるそうです。

というのも、
この鍋に野菜をいれて火を加えると、
野菜から蒸気がでてきます。
その蒸気がこの特徴的な（表面積の大きい）フタで冷やされて、
鍋の底にたまり、この水で煮る・蒸すができるようになるのだそうです。


水の確保が難しい国ならではの調理法ですね。


限られた環境が、逆に様々なアイディアを生み出すパワーになるんでしょう。

常滑焼 モハメッド夫人の タジン鍋 SAN1888

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