まず、一口にとうもろこしといっても、いろいろ品種があり、
熱を加えるとポップコーンになる品種とならない品種があるのだそうです。

どこかの映画のセリフにありそうですね。
「とうもろこしはな、二つのタイプにわけられるんだよ。
ポップコーンになれるやつと、なれないやつだ。
お前はどっちだ？」
どう考えてもギャグ漫画です。
（こんな感じ？）

普段、焼いたり茹でたりして食べる、
甘いとうもろこしは「甘味種（スイートコーン）」という品種です。

コーンフレークの原料や、ベビーコーンもこれです。


ポップコーン作りに適しているのは、
その名も「爆裂種」という品種。

名前からして、気合いが伝わります。

この「爆裂種」は小粒で皮も硬いのですが、さらに乾燥させておきます。

これを炒るなど熱を加えると、
粒の中にわずかに残った水分が水蒸気となって膨張して、
中の圧力に耐えられなくなった外側の皮が裂け、弾けて大きくなるのだそうです。
（水蒸気爆発というやつです。）

こんな偶然としか思えない調理法ですが、
ポップコーンの歴史は古く、
ニューメキシコではなんと紀元前3600年頃の遺跡から
ポップコーンの痕跡が見つかっているそうです。

（保存のため？）乾燥させておいたとうもろこしを、
たき火の中になげこんで、破裂してたき火から飛び出したコーンを食べていたのだとか。


ちなみに、
16世紀ごろアメリカ大陸へやってきて、
ポップコーンという驚きの事実をしったヨーロッパ人ですが、
「とうもろこしとか家畜のえさだろ」といって
ポップコーンは当時のヨーロッパでは広まらなかったそうです。

その後、世界恐慌の頃になって、
「値段が上がらない安い食べ物」として、
（特に映画館で）ポップコーン人気ができたとのことです。

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ぱっと思いつくのは、
・スーパーやコンビニのサラダや総菜を買う。
・野菜ジュースを飲む。

出来合いのサラダって、量の割りに高いというか、、。
野菜ジュースって、ちゃんと栄養になっているのか、、。

なんかわがままばっかりですみません。。


あとは、生で食べられる野菜をそのまま丸かじりする。。

この豪快な食べ方は意外とずっしり来ます。

トマトやキュウリ、
レタスにマヨネーズをつけてかじったり、
ピーマンも生でいけます。

いや、ピーマンは生が一番おいしい。


キュウリで思い出しましたが、
漬け物の出来上がったものを購入するのもいいかも。

ドライフルーツ、ドライ野菜もそのままぽりぽり？食べられますね。

大豆がありなら、
納豆や豆腐も手軽に食べられますね。

豆腐なんて特に、
パックのフタを開けてちょっと水を捨てて、昆布ダシでもかけて、
レンジでチンしたら完璧な湯豆腐です。


野菜の缶詰はないでしょうか？

フルーツの缶詰はそのままでも美味しいですが、
水煮の豆類は、そのままでは食べるの大変ですよね。

あとはピクルスとかオリーブ、、。

海外の方にいくと、キャベツや人参のみじん切りの缶詰なんかもあるんですね。


とりあえず発掘できたのはこんな感じでしょうか。

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そもそもベビーリーフとは、
発芽後10-30日程度の若い葉菜の総称で、
ホウレン草やレタス、ミズナなどの葉っぱを食べる野菜の
幼葉や新葉のやわらかい部分を収穫したものです。


種まきは（15〜20度くらいがベストですが）
年中可能で、
季節や品種にもよりますが、種まきから2,3週間ほどで収穫できます。

土と肥料がはいった鉢に、
買ってきた種をぱらぱらとまきます。

3日ほどで芽がでてきたら、
弱々しい芽や、
重なり合って生えているところを抜いて（間引き）
あとは水やりの日々です。


2,3週間ほどしたら
育った葉っぱのみ（根っこや中心部分はそのままにして）収穫します。

中心部分をそのままにしておくと、
またそこから新しい芽がでてくるので、
何度か収穫ができます。

何度か収穫すると、葉っぱに色がなくなってくるので、
それがお別れの時期だそうです。

撤収して、また種まきしてみましょう。
なるほど、簡単に栽培できますね。

ベビーリーフは、
生のままでも柔らかく、栄養価も高いとのことですので、
ムリに加熱するよりも
そのまま食べたいですね。

レタスやトマトのサラダにプラスしたり、
揚げ物や炒め物の付け合わせとして、

いつもの料理にプラスワンするだけで、
食卓に華やかさが加わりますね。

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一番シンプルな作り方は、

・茹でたパスタをオリーブオイルでからめ、冷ましておく。

・スープは、缶詰のホールトマトに塩を加えてできあがり。

これが基本です。
もちろん、いろいろアレンジができます。


タバスコ、パセリ、
食べやすく切ったレタス、チーズ、カリカリベーコン、生のトマト、
うどんのツユをトマトに混ぜて和風に、
温泉卵、
冷蔵庫にある使いかけのハムや、ちくわなどの練り物、
焼き魚の残りなんかがあったら、それもオリーブオイルで
風味をつけて和えちゃえばいいですね。


ひと手間かけてもいいのならば、
挽き肉やきのこ、みじん切りにしたタマネギ、にんにく、ショウガを
炒めてそこにホールトマトを加え、味付けをして
パスタと一緒に冷蔵庫で十分冷まして、
食べるときにあわせてもいいでしょう。


温泉卵を簡単につくれるグッズがあるらしいので、
紹介しておきます。
お湯をかけて放っておけばいいので便利です。

温玉ごっこ 大

 

冷たいみそ汁の作り方とは？

みそ汁をつくるときに、火を使わずに、
生で味噌をつけて食べられる物を具にしてみそ汁をつくればいいそうです。

水にダシの素を溶かし、味噌を溶かします。
（普通のみそ汁の場合、味噌の香りを飛ばさないように
味噌は最後に加えます。
今回は冷たいみそ汁なので、いつ加えても大丈夫。）

具材は、キュウリの薄切りや、
小さく切った豆腐、
シソ、ショウガ、ミョウガの千切りなどを入れて混ぜてください。

味噌や塩で味を整えて、

香りづけに炒りごまなんかをかけてあげてください。

冷蔵庫でよ〜く冷やしてお召し上がりください。


その他、具になりそうなものは、
人参の千切り、キャベツやレタスなんかを入れても、
シャキシャキした歯ごたえが楽しめそうです。


このような冷たいみそ汁「冷や汁」は、
夏暑くなるので有名な、山形や北関東などでも昔から食べられているそうです。

冷や汁が有名な宮崎は、
ちょっとレシピも手間がかかった豪華なものです。

干物や焼き魚をほぐし、胡麻、味噌といっしょにすりこぎで混ぜ、
のばして直火で焦げるまで焼きます。

そこに、出汁を注ぎ、豆腐やキュウリ、シソ、みょうがを加えて完成。

熱い麦メシや（暑い日には冷たい麦メシ）にかけて食べるのが
一般的なようです。

この冷汁に、熱く楽しいサイトがあったので紹介させていただきます。
（　http://www.kumaya.jp/hiyasiru.html　）


暑い日が続きますが、
みなさんもしっかり食べて
夏バテにならないようがんばりましょう！

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