スーパーの野菜コーナーを見ると、

「ベビーリーフ」という
いろんな種類の葉っぱが混ざったのが売られていますよね。

そのままで十分柔らかく、苦みもないので、
煮たり焼いたりしなくても
そのまま食べられるし、

焼き肉の付け合わせに便利なのでちょいちょい買うのですが、、

もし家で簡単に栽培できるならしてみたいなぁと思って、
ベビーリーフの育て方を調べてみました。

 

そもそもベビーリーフとは、
発芽後10-30日程度の若い葉菜の総称で、
ホウレン草やレタス、ミズナなどの葉っぱを食べる野菜の
幼葉や新葉のやわらかい部分を収穫したものです。


種まきは（15〜20度くらいがベストですが）
年中可能で、
季節や品種にもよりますが、種まきから2,3週間ほどで収穫できます。

土と肥料がはいった鉢に、
買ってきた種をぱらぱらとまきます。

3日ほどで芽がでてきたら、
弱々しい芽や、
重なり合って生えているところを抜いて（間引き）
あとは水やりの日々です。


2,3週間ほどしたら
育った葉っぱのみ（根っこや中心部分はそのままにして）収穫します。

中心部分をそのままにしておくと、
またそこから新しい芽がでてくるので、
何度か収穫ができます。

何度か収穫すると、葉っぱに色がなくなってくるので、
それがお別れの時期だそうです。

撤収して、また種まきしてみましょう。
なるほど、簡単に栽培できますね。

ベビーリーフは、
生のままでも柔らかく、栄養価も高いとのことですので、
ムリに加熱するよりも
そのまま食べたいですね。

レタスやトマトのサラダにプラスしたり、
揚げ物や炒め物の付け合わせとして、

いつもの料理にプラスワンするだけで、
食卓に華やかさが加わりますね。

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