まず、用意するもの。
・未成熟の青梅
・赤紫蘇
・粗塩
・焼酎
・容器
・炭酸カルシウム粉末


特徴としては、
カルシウムを加えることです。

どうも、
果実に含まれるペクチンという成分が水に溶けるのですが、

カルシウムという、
めちゃくちゃ水と仲が良くて、
水に溶けやすいのを加えることで、

ペクチンが水に溶けるのを邪魔するようです。

そのために、「カリカリっ」とした食感が
梅の中に残るようです。

また、青梅も収穫してから時間が経過していると、
このペクチンが既に水溶化してしまっているために
「カリカリ」感がなくなっていることが多いので、
新鮮で未熟な青梅が適しているそうです。


作り方を簡単にまとめると、
・用意した青梅を塩と焼酎で揉む。ゴシゴシと。
・揉んだ青梅を容器に移し、カルシウムと塩をふりかけて保管。
・しみでる梅酢を抜きながら数日間保管。（未着色だが味は完成）
・赤紫蘇でいろいろやって赤く着色できる。
（赤紫蘇だけだと、きれいに赤くなりにくいことがあるようです。
梅と灰汁抜きした紫蘇を重ねて漬け、梅酢を抜く作業を何度か繰り返すか、
市販の梅干し用の赤色梅酢を使用すると赤くなるようです。）

なんでも、製造工程で日干しをしないことから
梅干しとは全く違う物であるそうです。


ちなみに、市販品は、
群馬県の会社が農家の梅漬けを参考にして商品化したのが
始まりだそうです。

野田琺瑯 ホワイト保存容器 ラウンドストッカー 24cm WRS-24

【国産】かりこり梅14P

 
（以下、語源由来辞典を参照しています。）

「あんばい」とは、具合・加減・程度のこと。
漢字表記には、「塩梅」と「按排（案配・按配）」がある。

なんと、同じ「あんばい」という読み方の熟語にも、
２種類の漢字表記があるんですか。

「塩梅」はもともと「えんばい」と読み、
塩と梅酢を合わせた調味料で、味加減が良いものを意味していたそうです。

「按排」とは、「あんばい」と読み、
上手く処理することや、具合よく並べる、などの意味がありました。


この２つの熟語が２つとも、
「具合がいい」「よい具合にする」という点で
似通っていたことで、
混同が起き、
「塩梅」の読み方も「あんばい」になった、とされています。


さて、私自身は
調味料としての「塩梅」をみたことがないのですが、
現在は、どのようにあつかわれているのでしょうか。


塩梅の「梅」の部分である梅酢とは、
一般的には梅を漬けたときの残り汁のことですが、
梅酢を楽しみたい方は、
青梅を酢と砂糖で漬けて作ったりもするそうです。


ところが、
「塩梅」となると話は変わってきます。

「塩梅酢」という調味料はあるのです。
あるのですが、これの別名は「加減酢」「三杯酢」など。

作り方は、
「酢に　ミリン・酒・砂糖などの香辛料を加える。」

ということで、
梅は特に入っていないようなんです。


塩＋梅酢＋酢の
「塩梅」酢ではなく、

いい味加減の酢の
「按排」酢なんでしょうね。

信州産 梅酢 360ml

 

まずは読み方から。

「！」・・・感嘆符。エクスクラメーションマーク（exclamation mark）。

（エクスクラメーションとは、喜び・怒り・驚きなどの突然の声、絶叫、感嘆のこと。）


「？」・・・疑問符、クエッションマーク、インテロゲーションマーク（interrogation mark）。

（インテロゲーションとは、質問、疑問のこと。）


由来については、いろんな説、
というよりも主張？（限りなく嘘くさい）があるようです。


「！」は人がびっくりして飛び上がっている様を表している。
「？」は悩んで頭をかしげている様を表している。


「！」はびっくりした猫の、びっくりしてたったしっぽとお尻の穴を後ろから見た様子。
「？」はクエスチョン？ってなった猫の、クエスチョン？ってなったしっぽとお尻の穴を後ろから見た様子。


猫ちゃんのほうは、一瞬、なんか上手いこと表現している気がしますね。

確実にダマされてますけどね。

なんですか。クエスチョン？ってなったしっぽって。



一般的に知られているのは

ラテン語が語源だそうです。

感情が高まったときに発せられる語 io （イオー）を、縦に重ねて記号化したものが感嘆符。

i　　→　　！
o

ラテン語のクエスチョンの綴りであるquaestioの最初のqと最後のoを縦に重ねて
記号化したものが疑問符。

q　→　？
o


だそうです。


それでは、恒例の早口言葉タイム！！

「エクスクラメーションマーク
エクスクラメーションマーク
エクスクラメーションマーク
インテロゲーションマーク」

はいっ！

脳みそ噛みそう・・・。

ラテン語の世界―ローマが残した無限の遺産 (中公新書)

  （以下wikipediaを参照しました。）


「けん玉」を漢字で書くと
「剣玉」（もしくは「拳玉」）となります。

なぜ、「剣」なのか、というと、
持ち手の、十字になっている部分のことを「剣」とみたてているから、
だそうです。

たしかに、
剣の持ち手の部分や、「つば」があり、
刃の部分は（本物の剣と比べるとだいぶ小振りですが）
玉を刺す棒としてありますよね。

なるほど。これは剣だ。


ついでに、けん玉の歴史についてもまとめておきます。

けん玉のように、玉と角を糸で結んで、片方を引き上げて
もう一方に乗せる玩具は昔から世界中にあるそうです。
（ワイングラスと毛糸玉の組み合わせなら、家でも簡単につくれますね。）

その中でも、
16世紀頃からフランスで「貴族の遊び」として愛好されたビルボケが、
その後けん玉のルーツとなったようです。

日本では、少なくとも19世紀には、
「すくいたまけん」や「拳玉」として
なんと酒席の遊びとして、
つまり大人が遊ぶおもちゃとして普及していたのだそうです。

それが、明治〜大正と剣の形を変えながら子供の遊びへと変化していったのだとか。

1900年代に何度か大流行を起こし、
とくに1977年には「けん玉ルネッサンス」といわれるほどに
爆発的な流行になり、
さらに競技としても普及したのだそうです。


そういえば、
「玉を投げて剣に刺す」と表現すると、
アレを思い浮かべませんか？

アレです。

ドリフの髭ダンス！

まさに剣でさしてますよね。

アレはなんていう競技なんですかね？

めし (おもしろケン玉 木のおもちゃ) wooden toys

巷では、
世界最高峰のパスサッカーを披露するバルセロナを
優勝候補に挙げるひとが多いようです。

とはいえ、
２年前のローマで行われた決勝（バルサ×マンU）では
不覚をとったマンUが、
今回のウェンブリーでリベンジを果たすのでは・・？
（このときは、当時のチームエース「C.ロナウド」たよりになりすぎて、
攻撃が手狭になったのは誰の目から見ても明らかでした。
この失敗を、監督であるファーガソンが糧にしないわけがない。）


と、
どちらもファンの人を筆頭に、
壮絶な予想合戦が繰り広げられています。


戦力分析や、
戦術の読み合い、
過去の試合の伏線など、
いろいろな角度から試合の予想がされていますが、

90分という長いようで短いようなこの決勝戦。
戦力分析や前評判よりも、
「ドラマ性」が重要になってくるように思います。


例えば、一番思い出に残っている大会が、
2002-03の、ミランとユヴェントスが決勝に残った大会。

この年は、
インフルエンザの影響で1.5軍となったユヴェントスを、
グループリーグで
マンUがベッカムーファンニッセルローイのファインゴールでボコボコにし、

そのマンUはレアルと死闘を繰り広げながらも惜敗し、
監督との不仲が原因となったベッカムが去ったり、

そのレアルを甦ったユヴェントスが力勝ちし決勝に進むも、
カード累積のため、決勝に「バロンドール確実」のネドベドが出場できなくなり涙するなど、

大会中に記憶に残るドラマがありました。


その中でも、ACミランーアヤックスの準々決勝第２戦は壮絶でした。

オランダでの１戦目はスコアレスドローで終わったため
アウェイゴールルールでアヤックスに利もあり、
ミランが一点入れても、アヤックスが取り返してリードする、
そんなシーソーゲームが続き、
2-2でアヤックスがアウェイゴールの差で勝ち進むかと思ったロスタイム、
まさかのインザーギの決勝ゴールがきまり、
その勢いのまま、
ACミランはインテルとのミラノダービーを制して
歴史に残る糞試合となった決勝を制したのでした。


ほかにも、
グループリーグや準々決勝などで、
ドラマチックな大逆転劇を起こしてその勢いのまま大会を制することは
CLだけでなく、W杯やEUROでも
よく見られます。

逆にいうならば、
大会の途中で、勢いに乗れるようなイベント・逆転劇・死闘があったチームが
優勝するように、私個人はかんがえているわけです。


それでは！
今年のCL決勝で闘う両チームはどうでしょうか？

一回戦以降を見てみると、
マンUはシャルケとの準決勝は大勝していますが、
マルセイユやチェルシーとは接戦を演じています。

対してバルセロナは
準決勝にてレアルとクラシコ４連戦の中で
（ピッチ外で不完全燃焼を起こしながらも）いなしています。
そこまでのアーセナル戦やシャフタル戦も、順当に勝利をあげています。



どちらのチームも、抜きん出ているね。

世に言われているように、現時点での世界１位と２位を決める戦いになりそうです。


ドラマ性とかはよくわかりません！

どちらのチームも、国内のライバルを倒して進んでいるし。
びっくりするような番狂わせや逆転劇があったわけでもないし。


そういえば、数年前にも
ACミランとリバプールが１年置いて決勝で再戦したことがありましたよね。

このときはミランがリベンジを果たしたという意味でマンU。
前評判通りの結果になったという意味ではバルサ。

やっぱりどうなるかわからなくて楽しいですね！
こんなにわくわくする決勝は久しぶりな気がします！

結論はあえて出しませんが、
試合終了のホイッスルとともに結論はでるのですから、
もう少し待っていましょう！



この試合で引退する選手が、
悪口をいわれたことに激高して、
頭突きとかして一発退場になったりしてね。