ブルーベリージャムの作り方とは。


○ブルーベリーが生の（冷凍していない）ものの場合
水洗いをして汚れを取り除いたブルーベリーと、
ブルーベリーの重さの半分くらいの量の砂糖を用意します。
砂糖の量を増やせば、当然甘いジャムができますし、
砂糖が多い方が長期保存に向いているようですので、
そのときの用途に合わせて適宜分量を調節してください。

鍋にブルーベリーを入れて、始めは弱火でブルーベリーをつぶすように
しながら火を通します。
水分がでてきたら、火を強くして煮込むように加熱します。
途中、アクがでてきたら、こまめにすくってあげましょう。
30分ほど煮込んで粘り気がでてきたところで、
用意した砂糖を入れて再び煮込みます。
ここでもアクはこまめにすくってください。
ここで、ペクチンやレモン汁を少々加えると
固めのジャムに仕上がります。
香り漬けにブランデーを垂らしてもいいです。

できあがったジャムをビンにつめて、
蒸し器で蒸して気を抜いておくと、長期保存が可能なジャムになります。

○ブルーベリーが冷凍のものの場合
（スーパーで冷凍ブルーベリーを売ってます。）
電子レンジを使って、簡単にブルーベリージャムを作る方法があるようです。

それは、電子レンジで加熱すること。

耐熱容器にブルーベリーと砂糖をいれてチンするだけ。
冷凍ブルーベリーの重さの半分を目安に砂糖を入れてください。


様子を見ながら、
電子レンジで１０分から〜２０分程度、
ブルーベリーが煮詰まるまで加熱してください。

途中で、レモン果汁やペクチンを加えるとジャムが固まりやすくなるそうです。


できあがったジャムを、毎朝のヨーグルトや
トーストに載せていただきましょう。

食べるまでがジャム作りです。

そういえば、子供の頃、ヨーグルトにジャムをのせる大人が、
とてつもない贅沢に思えて仕方ありませんでした。

最近は、ヨーグルトにジャムをのせないで食べることが、
もったいなくて仕方ありません。

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しゃっくりは、
ご存知のように
肺の下あたりにある「横隔膜」というのが
けいれんしているために起きる現象です。

このけいれんを止めてあげることが
しゃっくりを止めることになるわけですが。。。


そんな医学的なことはさておいた、
「結果とまったらそれでいいじゃん！」という実学的な
方法が多いですね。

○深呼吸で治す。
リラックスして、血行を良くすることでなんとかする方法。
ようするに、腹式呼吸。
横隔膜を力ずくで押さえ込むイメージ。

○コップの水をいれ、向かって向こう側（奥のほうの淵）から飲む。
背中を丸めて頭が上下逆さまになっているイメージです。
何がどう横隔膜に影響しているかわからない、
人体の神秘を感じる方法です。

○「だいず」
しゃっくりが出る瞬間をねらって、「だいず！」とはっきり聞こえるくらいに
唱える方法です。
「だいず」という発声が、巡り巡って横隔膜を静めているのか、
「大豆」の妖精がしゃっくりをとめるのが得意なのかはわかりません。

○「息を吸ってとめる」
横隔膜矯正シリーズ第２弾ですね。
たいていの場合、息を止めている間に「ヒック」ってなって挫折します。

○「冷たい水をゆっくり飲む」
水を飲むことで、横隔膜になんか、
こう・・刺激・・与える・・・よ？


そうですね。
理論なんて後付けでいいんです。

とまったらいいんです。

とまったら。

ただ、困るのは、
「試した方法でしゃっくりが止まったのか。」
「しゃっくりが自然と止まったときに、たまたまその方法をしていたのか。」

一度ある方法でしゃっくりがとまったので、
次の機会に同じことをしたのに
効果がないことなんてよくあることです。


というか、
これほど
（ここに載せるのもためらうような方法も多々あります）
「なんだそりゃ！」
という方法があって
びっくりしました！


びっくりしすぎて
しゃっくり止まりました！


おあとがよろしいようで。

びっくり箱~楽しすぎるクラシック名曲集

 

まず、紅ショウガとは、ショウガの漬け物のこと。
これはいいですよね。

そして、
紅ショウガは、簡単に漬けることができるようです。

というのも、
梅干しを漬けるときに、
いっしょにショウガをつけちゃうのだそうです。

そうすると、
梅を漬けるときに赤紫蘇を使うと思いますが、
その赤紫蘇の色がショウガについて、
鮮やかな赤色になるそうです。


では、
梅干しを使わない場合は？

梅干しのかわりになるものを使えばいいのです。

このブログを読んでいただいている人ならば、
もうお気付きだと思いますが、

梅干しを漬けたときにでてくるアレを使うわけです。

アレとは、、梅酢。

市販の梅酢に紫蘇を足して、
そこにショウガを漬け込むことで、
やっぱり鮮やかな赤色を出すことができるようです。


紅ショウガを、
どうしてもバリバリ食べたい場合は、
梅酢のままだと塩分が高すぎるため、
水で薄めて使ってください。

そういうわけで、
上の方にかいていた
「牛丼に紅ショウガを山盛りにする」人達は、
美的感覚も、味覚も、さらには健康面でも、
マイナスというわけです。

お気をつけください。


ちなみに、当ブログは牛丼屋さんのなかでも

「吉野家」さんを一押ししております。
吉野家さんの割引サービスを使うのが申し訳なくて
いつも定額で食べているくらいの熱狂的ファンです。


お店によって、だいぶ牛丼や店内の雰囲気が違いますから、

ぜひお気に入りの吉野家さんを見つけてみてください。

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「苔玉」とは。

まだまだ歴史の浅い、新しい園芸の形です。

簡単にいってしまうと、
鉢植えの鉢の部分を「苔」にしたもの。

苗木や盆栽などの鉢植えの植物を、
鉢から出し、土をまるい団子状にして、
土の周りに苔を（糸などで）くっつけて覆ったもの。

なんだそうです。


細かな作り方やコツなどは
参考サイトさんをご覧になっていただくとして、
（参照：http://www.nicogusa.com/kokemade.htm　）


「苔玉」はどのようにしてできたのでしょうか。

苔玉ができる元となったのは、
盆栽の「根洗い」という鑑賞様式だそうです。

根洗いとは、
鉢から植物をはずすと、
植物ののびた根っこが鉢の形でグルグルして固まっているわけですが、
その根っこをあえて別の鉢にうつしたりせずに、
そのまま鑑賞しよう、
というものです。

この根洗いの、根っこに土をつけ、苔を巻いたり何だりしているうちに、
「苔玉いいじゃん」ということで現在の形に落ち着いたようです。

苔をまわりにくっつけることで、
植物を管理しやすいとか成長しやすいだとか、
利点があるのかどうかはわかりませんが、

通にしかわからなかった「根洗い」と比べても、
まるくてもじゃもじゃした苔が生えている「苔玉」は、
形状の愛らしさ、初心者の入りやすさ、万人に好まれるインテリアになるなど、
敷居の低さとかわいらしさで
今人気を集めているそうです。

さらには、
「あれ？植物なしで苔だけでいいんじゃない？」
と考えた（のかはわかりませんが）
団子状にした土のかたまりに、
苔を生やして、
マリモのようにして「苔」の生育を楽しむ
苔玉を作っている人もいるようです。


苔といえば、
ざ☆日本庭園に欠かせない要素です。

この苔が庭を覆っていることで、
ジャパニーズ・ワビ＆サビができているといっても過言ではありません。

それを、手のひらサイズに、
身近な小物アイテムに変えたところが
人気の要因なのだと思います。

これを見習って、
「昔からある人気の物」を
「小型化して部屋に飾れる」
ように変化させて取り入れられたら、
確かなヒットになりそう。

なんつって。

極ミニ苔玉8個セット

昔の日本っぽくて、小型化して欲しい物か。。
かま・・ど・・？
たんぼ・・？
日本を忘れて、ヨーロッパなら、
ふう・・しゃ・・？

 

ボルシチとは、
ウクライナの伝統的な料理で、世界三大スープのひとつ。

あえて漢字に直すと「紅汁」というように、
鮮やかな紅色をしている煮込みスープだそうです。

ウクライナの地方によって数十種類のボルシチがあるようですが、
ボルシチのレシピに共通する特徴としては
・テーブルビートという根菜をつかう。
・サワークリーム（スメタナ）を混ぜて食べる。
ことがあげられるようです。

テーブルビートはビート：テンサイの改良品種で、
真っ赤な根をもつ甘い野菜です。

サワークリーム（スメタナ）は
生クリームを発酵した発酵乳の一種で、
さわやかな酸味があるそうです。
（ヨーグルトと栄養成分は同じらしいです。）

「ボルシチ」の語源は、
いろいろ諸説はあるのですが、
どれも仮説の枠をでないものばかりで、
正直なんでボルシチという名前になったか
よくわかっていないようです。


ボルシチの作り方ですが、
いろいろな家庭料理と同じように、
その家によって様々な作り方があるようです。

基本は
①牛や豚などの肉を圧力鍋で柔らかくなるまで（圧力鍋などで）煮込む。
②ジャガイモ・人参・タマネギ、ビート、セロリなどの野菜を
適当な大きさに切って、味付けしながら炒める。
③①と②を合わせてローリエやブイヨン、ダシなどを加えて煮込む。
④味付けをして、皿によそり、サワークリームを乗せて完成。


具材は特に縛りがないので、
旬の野菜や食べたい物を入れて煮込んでください。


以前調べてみた「チリ料理」にしても、
好きな肉や野菜を煮込んで味付けする、
というのが世界の家庭料理の基本なのね。

野菜のボルシチスープ ×10個